簡単!ミニスウィートペッパーで作るマリネ風サラダとDoleのスムージー

少し前のことですが、夏バテ防止にビタミン補給しなくちゃ!とミニスウィートペッパースムージーを買っていました。

もちろん、購入先はコストコです(笑)。

ミニスウィートペッパー 680g入り 498円(税込)

カナダ産のこのペッパー、3色入り混ざって入っていました。すごく安いーーと思って買ったのですが・・・。よく見ると軸がしなっとなっていますよね?どうやら価格も下がっての売り切り作戦だったようです(笑)。

袋から取り出すと特に問題はなく、そこそこ艶もあるのでおいしく食べられそうです。というわけで、今日はビタミンたっぷりスウィートペッパーのマリネ風サラダをご紹介します。

材料(1人分)

ミニスウィートペッパー・・・2個

オリーブオイル大さじ1/2

ケーパー・・・5〜10粒

レモン汁・・・1/8個分

砂糖・・・ひとつまみ

塩・胡椒・・・適宜

  1. スウィートペッパーは洗って種を取り、縦に細切りにします。
  2. 耐熱容器にスウィートペッパーを入れてひろげ、オリーブオイルを回しかけてラップをかけ、レンジで1〜1分半加熱します。
  3. レンジから取り出したらすぐにボールに入れ、レモン汁と砂糖を加えよく混ぜます。
  4. 混ざったらケーパーを加え軽く混ぜ、味をみて塩・胡椒で調整します。そのまま冷蔵庫で冷やせば完成です。

さっぱりとしているし、スウィートというだけあってペッパーが甘い!ので、たくさん食べられますよ(笑)。まだまだ暑さは続きますからね。しっかりと食べたいものですね。

さて、もうひとつのビタミン補給源はこちら。

Dole スムージー 360ml×6本 1,098円(税込)

ベリー・トリピカル・グリーンの3種の味が2本ずつのセットになっていました。ドールのスムージーは人工甘味料や保存料などが一切入っていないので、安心して飲めるのもありがたいですねー。

暑い日にぐびぐび飲みたいです(ビールみたいに!!・笑)。

息子達は、トロピカルやベリーを選んだので、必然的に私は大麦若葉入りグリーンブレンドスムージーをいただくことに。

コップに注ぐと、お世辞にもきれいな色とは言えないグリーンでした(苦笑)。なんて言うか・・・泥っぽい?色ですよねー。

うーーーん。色だけ見てると飲みたいとは思えないのですが、ひと口そーっと飲んでみました。

・・・!

おいしい!

色とは裏腹にすごくフルーティー!!!バナナの味が結構きますよ。これは忙しい日の朝食代わりやパンランチに合わせると良さそうです。

ジュースよりもざらっと感があるので、飲んだという満足感も得られてgoodです!

現在、スーパーなどでは『バナナブレンド』が登場しているようです。昨年はココナッツブレンドなんかもあったよう。

ドール=フルーツのイメージがある私。このスムージーでますますそのイメージが強くなりました(笑)。

コストコやスーパー、コンビニなどで見かけたら飲んでみてください。

おすすめ度:★★★☆☆

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