冬から春にかけてが旬の水菜は、京都の伝統野菜で別名京菜とも言われています。壬生菜（みぶな）とは兄弟のようなもので、そのシャキシャキした食感が特徴なんですよね。
少し辛みのある壬生菜もおいしいのですが、水菜は生でも食べやすいよう品種改良されたものもあり、サラダにもよく使われています。
小さい頃は今のようにやわらかくなく、サクサク？とした硬めの食感が苦手だったのですが、大人になってから「なんておいしいのー」と感じるようになりました。
今日は、以前ご紹介した水菜のレシピとはまた違った、シャキシャキ食感はそのまま残る水菜のスープレシピのご紹介です。味付けはだし汁と塩のみ。具沢山だけれどあっさりしているので朝食にもおすすめですよ。
目次
レシピ
材料（１人分）
- 水菜・・・１株
- 人参・・・２cmくらい
- ハム・・・１枚
- だし汁・・・200ml
- 炒りごま・・・適量
- 塩こんぶ・・・適量
- 塩・・・適宜
作り方
- 耐熱容器（レンジOKのどんぶりなど）にだし汁と千切りにした人参を入れ、レンジ（800w）で２分ほど加熱します。
- ハムも細切りにして耐熱容器に加え、さらに１分加熱します。ここで味をみてうすければ塩で調整します。
- 最後に、きれいに洗ってザクザクと４〜５cm長さに切った水菜も加え、レンジで１分加熱します。（取り出すときは容器が熱くなっているので注意してくださいね）
- 炒りごまと塩こんぶをトッピングすれば完成です！
食べるときは、全部をよく混ぜてから食べてください。
レンジでチンするだけでできちゃうスープは、簡単だけれどビタミンたっぷりです。忙しい時や疲れている時にちょうど良いですねー。
こういうスープをちゃちゃっと作るには、時間のあるときに前もって野菜を切っておくといいですね。調理時間をさらに時短できますから。
毎日料理をするなら、レンジも上手に使って（ドイツの人には注意されそうだけど）、食事作りをもっと楽にしたいものですね。
