ごま和えに飽きたらこんなのいかが?“いんげんのレモン風味”

今が旬真っ只中のいんげん。青々としたグリーンがきれいですよねー。

いんげんを買ったら、みなさん何を作りますか?

圧倒的に『ごま和え』を作る人が多い気がするんですけど、どうでしょうか(笑)? 我が家もごま和えは人気なので時々作りますが、『ねぎごま和え』『オイル蒸し』も登場頻度が高いです。

さて、今日は暑い日でもさっぱりと食べられる『レモン風味のいんげん』を作ります。こういう和え物系は、いくつレパートリーがあっても困りません。もう一品足りない時に重宝しますからね(笑)。

レシピ

材料(2〜3人分)

  • いんげん・・・ 100g
  • レモン汁・・・1/4個分
  • 醤油・・・大さじ1/2〜1
  • 砂糖・・・大さじ1

作り方

  1. いんげんは好みの硬さに茹でます。
  2. ヘタを切り落とし、5cm長さくらいに切り揃えます。
  3. ボールに、レモン汁・砂糖を入れてよく混ぜ、醤油を1/2加えて味をみます。薄ければ残りの醤油も加えます。
  4. 切ったいんげんを加えて軽く和え、器に盛りつければ完成。

マリネのように先に和えて置いておくと色が変わるので、食べる直前に和えるのがポイント。少し酸味が足りなければ、レモン汁を増やすか、砂糖を控えめにするなど調整してくださいね。

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