スーパーのパスタ売り場をのぞくと、ズラッとパスタソースが並んでいてビックリします。
定番ものから本格的なものまで、数多く販売されているんですよねー。それだけ、利用している人が多いということなんでしょうね。
私も、うにやズワイガニなどを使ったソースを見ると、うーーんどうしよう？ と悩むことがあります。やっぱり自分で作ると手間がかかるものは、時には完成されたソースを使うのもいいかなと思うからです。
でも、明太子やたらこなどは混ぜるだけでできちゃうので、市販のソースを使う手間とあまりかわりません。
というわけで、今日はシンプル明太子パスタを作りますよ。
目次
レシピ
材料（２人分）
- パスタ・・・160〜180g
- 明太子・・・大きいサイズ1/2腹（約40gくらい）
- 有塩バター・・・30g
- きざみ海苔・・・適宜（大葉でもOK。お好みで）
作り方
- たっぷりのお湯でパスタを茹でます。（きちんと塩を入れてパスタに下味をつけてください）
- 大きめのボールに皮を取った明太子とバターを入れます。バターは５gくらいのサイズにしておきます。（大き過ぎると溶けにくいので注意）
- 茹で上がったパスタをボールに加え、茹で汁もお玉半分（30ml）くらい加えて手早く混ぜます。明太子がきれいに混ざってバターが溶ければ完成です！お皿に盛って、きざみ海苔をトッピングしてどうぞ。
パスタと茹で汁の熱で、明太子に火が通って白くなっているのがわかりますか？
牛乳や生クリーム、マヨネーズや醤油などを加えていろんなバージョンで作ってみましたが、家族にはこのシンプルな明太子パスタが１番評判が良く、今では我が家の定番となっています。
でも、ときどき「今日はクリーミーがいい」と言われるので、その時は生クリームを加えて作りますが・・・。
おいしい明太子が手に入ったら、ぜひ作ってみてください。
