三箇日が過ぎたとはいえ、まだ松の内。家にお餅あるよ！ という人が多いと思うので、今日は『お餅が消費できるレシピ』をご紹介したいと思います（笑）。
我が家ではお雑煮は丸餅だけれど、切り餅も購入して冷蔵にストックするのが毎年の決まりごと。
普段はあまり食べないお餅も、お正月は大人気なんですよ（笑）。絶対に『きなこ』は買い忘れないでよ、と毎年息子から言われています。
ただ最近は、加齢と共に夫も私も段々食べられなくなっていて、いつもの量を購入すると確実に余ってしまいます（苦笑）。おまけに帰省した息子も、Uターンラッシュを避けて早々に戻る予定だったので、ガンガン消費する人間がいない！
ということで、今年はコストコではなく、ご近所スーパーで小さいパックを購入していました。
お餅の消費
我が家でお餅を消費する時は、
- 揚げに入れて巾着にして煮物に
- お好み焼きの具材に
- ワッフルメーカーでカリカリ焼きに
- ぜんざいやお汁粉に
して食べることが多いかな。みなさんのご家庭はどうですか？
でも今回はちょっといつもと違うパターンで、洋風のお腹もいっぱいになる『豚バラと餅のスープグラタン』を作りたいと思います！
お餅とチーズのグラタンはメジャーな組み合わせだけれど、このレシピは味噌入りのグラタンソースをたっぷり作ってスープ仕立てにするのがポイントです。
レシピ
きれいな色の豚バラ肉でしょう？
これはコストコで販売されているもの。肉厚があってボリュームがあって、さらに新鮮なので言うことなしな豚バラ肉です！
まずは、この豚バラ肉で餅とスライスチーズをくるっと巻いて、巻き終わりを下にしてフライパンに並べます。豚バラ肉から脂が出るので、油は不要です。
次に、フライパンでさっと表面に焦げ目をつけて耐熱容器に。
焦げ目はこれくらいでOK。中はピンク色で生ですが大丈夫です。あまり長く焼くとせっかく巻いたチーズが溶け出てしまうので注意してくださいね。
材料（２人分）
- 豚バラ肉・・・４枚（餅とチーズを巻く長さ20cm×８本分）
- 餅・・・２個（角餅の方が扱いやすいです）
- スライスチーズ・・・１枚
- バター・・・10g
- 小麦粉・・・大さじ１
- 白みそ・・・小さじ２
- 牛乳・・・200ml
- 溶けるチーズ・・・大さじ２
- 塩・・・適宜
- きざみ海苔・・・適量
- いりゴマ・・・適量
作り方
- 餅とスライスチーズを豚バラ肉で巻きます。
- 熱したフライパンで焦げ目がつくまで焼き、耐熱容器に移します。＊火を通す必要なし
- 鍋にバターを入れて火にかけ、溶けてフツフツとしてきたら小麦粉を入れよく混ぜます。全体がきれいに混ざったら牛乳を一気に加え、泡立器でよく混ぜます。
- 混ざったら白みそも加え、混ぜながら沸騰させます。でき上がりはほんのりとろみがあるくらいです。味をみて薄ければ塩で調整してください。
- でき上がったソースを耐熱容器に入れ、溶けるチーズをのせます。
- 180℃のオーブンで12〜15分、表面にしっかり焦げ目がつくまで焼けば完成です。食べる直前にきざみ海苔といりゴマを振ってどうぞ！
こちらは、でき上がったソースをたっぷりかけて溶けるチーズをトップングしたところ。
中にもチーズを巻いているので乗せるチーズは少なめですが、チーズ大好きな人はもっと多くてもOKですよ〜。
焼けました！
仕上げのきざみ海苔といりゴマはお好きな量で。グラタンソースと海苔がとっても相性が良くておいしいんですーー！ 大きなスプーンで豪快にどうぞ！
身体も温まるので、冷え込む日に是非作ってみてください。
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