発酵いらず!ヨーグルトでもちもちパン作り

さてさて、これは何でしょう?

「ああ、これね!」って気づいた人はすごいです(笑)!! そう、これは先日コストコで購入した多目的ケーキプレートです。

せっかく購入したのだから、ガンガン使わないとね!ということで、中にパンを入れて使ってみました。

つい最近、コストコで購入したカスピ海ヨーグルトを食べようとしたら『期限切れ』だったことに気付き、と言っても1日だけだったので全然大丈夫なんですけど(苦笑)。開封したらやはり早く消費しなくてはいけませんね。

ということで、急遽ヨーグルト入りのパンを作ることにしました。

このパンは、息子達が小さい頃によく作っていたもので、強力粉を使わなくてもOK(もちろん使ってもOK)、発酵する必要もないという優れものなのです(笑)。

ヨーグルトとベーキングパウダーを使うことで、イーストのように発酵させなくてもふっくら仕上がるんですよ。だから、この2種の材料はマストです!

レシピ

今回ちょっとお試しということでカラスミパウダーを入れてみましたが、普段はなにも入れずに作っています。よく見ると、黄色い粒々が見えますよね(笑)。

材料(約10cm×4枚分)

<パン生地>

  • 薄力粉・・・180g
  • ヨーグルト(プレーン)・・・150g
  • グラニュー糖・・・10g
  • カラスミパウダー・・・10g(なくてもOK)
  • ベーキングパウダー・・・5g
  • 塩・・・ひとつまみ
  • 牛乳・・・大さじ1

<トッピング用>

  • ミニカラーピーマン・・・2個
  • ベーコン・・・1枚
  • アンチョビフィレ・・・2枚
  • オリーブオイル・・・小さじ2
  • シュレッドチーズ・・・好きな量(大さじ4くらい使用)

作り方

  1. ボールにヨーグルトと牛乳以外の材料を入れてよく混ぜます。
  2. 混ざったらヨーグルトと牛乳も加え、大きめスプーンなどでざっくり混ぜます。
  3. 全体がまとまってきたら、打ち粉(分量外)をした台の上に取り出します。生地をひとまとめにして4等分にし、それぞれを丸くまとめます。(手にくっつきやすいので、打ち粉を使いながら丸めてください)
  4. 丸めた生地をオーブンペーパーを敷いたトレイにのせ、手のひらを使って12cmくらいに広げます。
  5. 広げた生地にオリーブオイルを回しかけ、2枚にベーコン、残り2枚にアンチョビフィレをちぎってのせます。
  6. その上にスライスしたミニカラーピーマンを均等にのせ、シュレッドチーズも好きなだけのせます。
  7. 170℃に予熱したオーブンに入れ、約17〜18分焼けば完成です。

焼きたてはふっくらもちもちですよー!

冷めてももちもち感はそのままですが、レンジで少し温めるとgood!トッピングも家にあるお好みのものでOKです。とても簡単に惣菜パンができちゃうので、ぜひ作ってみてください。

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