先日コストコで買ったりんご『ロイヤル・ガラ』を使って、タルト・タタンを作りました。
本格的なタルト・タタンはもちろんおいしくて大好きですが、作るのに結構な手間と時間がかかります。
そこで、いつも楽して作りたい私は考えました（笑）。ストックしているクッキータルトを使えばいいんだと。これでタルト生地を作る手間が省けます。
クッキータルトはネットで購入したり、買い物しているときに見かけたら買うようにしています。
いつもバター（カルピスバターが安いのです）の購入で利用しているTOMIZ(富澤商店)オンラインショップでも６号サイズのクッキータルトやハート形のタルトを買うことができます。確かクマさんの形のタルトもあったような・・・。プレゼントにはちょうど良いサイズなので、バレンタインの季節は重宝しますね。
目次
レシピ
材料（５号サイズのタルト１台分）
- クッキータルト・・・１台（５号サイズ利用）
- りんご（ロイヤル・ガラ）・・・２個
- グラニュー糖・・・40g
- ＜キャラメルソース＞
- グラニュー糖・・・75g
- 水・・・60ml
作り方
- ボールに塩水を作り（分量外）、たて８等分にして皮を剥いたりんごをつけ変色を防ぎます。
- 先にキャラメルソースを作ります。（パンナコッタのときと同じ作り方です）テフロン加工したフライパンなどにグラニュー糖と水小さじ３を入れて火にかけます。
- グラニュー糖が溶けてキャラメル色に変化するまでそのまま放置し、その後フライパンを揺すりながら全体が濃いキャラメル色になるのを待ちます。
- 濃い色になったら、残りの水を加えてよく混ぜます。耐熱容器に移して冷ましておきます。
- キャラメルソースを作ったフライパンをそのまま使います。水分を切ったりんごとグラニュー糖を入れ火にかけます。
- 焦げないように混ぜ、水分がほとんどなくなったら火を弱め、蓋をして５分待ちます。（りんごをやわらかくするため）
- ５分経ったら蓋を開け、りんごから出た水分がなくなるまで再び混ぜます。このときりんごを崩さないように注意してください。水分がなくなればOKです。
- クッキータルトにりんごを並べます。
- 先に作ったキャラメルソースを半量ほど、すき間を埋めるようにスプーンを使って注いでいきます。冷蔵庫で１時間ほど休ませれば完成です。
- 食べるときに、残したキャラメルソースをかけて召し上がれ！
いかがですか？
あとからキャラメルソースをかけることで、より本格的なタルト・タタンの味に近づきますよ。クッキータルトがあれば、あとはフライパンひとつでできちゃう！こんなタルト・タタンなら気軽に作れますね。
お好みでアイスクリームを添えたり、ホイップクリームを添えてもおいしいですよ。りんごがおいしい季節なので、ぜひ作ってみてください。
いつでも作れるようにストックしておくなら、TOMIZ(富澤商店)オンラインショップがおすすめです。最短なら翌日届けてくれますよ！
