久しぶりにマスカルポーネチーズをコストコで購入しました。
Latterie Venete 1887(ラッテリーエ・ヴェネテ) マスカルポーネチーズ 500g 768円(税込・2020年6月)
マスカルポーネチーズと言えば、イタリアのフレッシュチーズの代表格。ティラミスの材料としても有名ですよね。
今回購入したマスカルポーネチーズは、イタリア大手食品メーカー『カ・フォルム社(1987年設立)』のブランド『Latterie Venete 1887(以下、ラッテリーエ・ヴェネテ)』のものです。
比較的あっさりとした味で、とてもなめらか。料理やお菓子に使いやすいチーズでしたよ。
ラッテリーエ・ヴェネテって?
ラッテリーエ・ヴェネテは、1887年からイタリアのヴェネト州でチーズを作り続けている酪農工場です。2012年、買収を経てカ・フォルム社の主力ブランド『ラッテリーエ・ヴェネテ 1887』として生まれ変わりました。
出典:http://www.caseusveneti.it/
元々カ・フォルム社は、会社設立前の1941年から、ヴェネチア州アジアーゴ高原にて家族でチーズ製造をしていました。
また、アジアーゴDOPチーズとモンタシオDOPチーズをはじめとする『DOP=イタリアの原産地呼称保護制度』商品も製造し、他社PB商品も手掛けるなど、今ではイタリア食品業界のリーダー的存在となっています。
コストコには以前からフィオールディマーゾのチーズは入荷していて、恐らく2013年カ・フォルム社の日本法人カ・フォルムジャパンが設立されたことにより、そちら経由で色々なイタリアチーズが入荷しているんだと思います。
確か、現在販売されているリコッタチーズもフィオールディマーゾブランドだったはず。今後は、さらに同ブランド商品を見かけるようになるかも知れませんね。
商品について
マスカルポーネチーズの特徴は、何と言ってもこのねっとり感。ぽってりとしていて、少し重みがあります。
そのまま食べたことがある人は分かると思いますが、砂糖は一切入っていないのに甘みがあるんですよね。不思議です。
原材料
生乳・クエン酸
製菓用のイメージが強いマスカルポーネですが、ミッチリ詰まったドイツパンやフルーツたっぷりのカンパーニュなどに塗って食べてもおいしい! またパスタソースに使ったり、ディップにするのもおすすめです。
意外とクセがないので、色々な料理に使えます。
と言いつつ、まずはお約束のティラミスに使いましたけど〜(笑)。
まとめ
コストコで購入したイタリアのフレッシュチーズ『マスカルポーネ』は、あっさりとした中にもコクがありまろやか、製菓用としてだけでなく料理にも使いやすいおいしいチーズでした。
マスカルポーネチーズは熟成させないので、原料である生乳(牛)の風味が味わえるものです。濃厚なクリームが好きな人は、きっと好きな味だと思いますが、クリームチーズが苦手という人は、もしかしたらダメな味かも知れません。どこか似た風味がありますから。
ということで、現在コストコで販売されているマスカルポーネチーズは量が多いけれど、パスタソースに使えば2回分(4人分)です。
さほど心配しなくても使い切れると思うので、気になる人は1度食べてみてください。おすすめです。
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