コストコ新商品!今度はグラスフェッドバター!“Westgold(ウエストゴールド) 有塩バター”

butter

Westgold(ウエストゴールド) ピュアニュージーランドバター(有塩) 454g 678円(税込・2021年8月)

コストコ新商品のバターです。

国産バターにポーションタイプが登場したりと新商品が出ていましたが、海外産のバターが登場したのは『イズニーAOP無塩バター』以来かも知れません。

ただ紙に包まれただけのバターは、海外製品らしく素朴な感じがしますよね。右下に描かれているのは、このバターの特徴である『フリッツチャーンメソッド(Fritz Churn method)』で使用する道具。パッケージデザインも何気におしゃれです(笑)。

そのまま食べてみたら、ビックリするほどクセがなくておいしかった!

この味なら、料理やお菓子作りにピッタリだと思います。

どんなもの?

butter1

まずは、製造している Westland Milk Products について。

2019年から中国の大手乳製品会社 Yili Group(伊利)の傘下となっている Westland Milk Products は、1937年の創業以来、伝統的な『フリッツチャーンメソッド』と呼ばれる製法でバターを製造しています。

原料には牧草で育てられた牛のミルク、新鮮な低温殺菌乳のみを使用。それが今回購入した、ウエストゴールドバターになります。

 

method

出典:https://westgold.com/

 

これは、パッケージに描かれている手動式の攪拌機。

現在は手動ではなく自動攪拌機を使って製造されていますが、ほぼ同じような動きをするようで、仕上がりの味に違いはないようです。

牧草で育った牛のバター(=グラスフェッドバター)の特徴は、黄金色とクリーミーさ。

料理やペストリーの風味づけには最適なバターとなっているようで、プロが使うことも多いんだとか。HPには、25kg 以上の巨大な業務用バターもありました。

今回購入したものも、市販されていない業務用となります。

butter2

バター 1本は 454g なので、一般的な箱入りバターのおよそ 2倍。すんなりバターケースに入ってくれるサイズではありません(苦笑)。

 

原材料

生乳・食塩

賞味期限

2022年1月3日

 

業務用なので一般的な規格と違うとはわかっているけれど、どんな風に冷蔵庫保管するのかは悩ましいところ。

ちなみに、最近我が家では、棒状に長いイズニーをパウンド型に入れてプレスンシールでラップ保存、今回のウエストゴールドはジップロックコンテナーに入れて保存しています。

compare with isney

『イズニーのバター』と比べると、こんなに違う!!

 

まるで、黄色と白色(笑)。

 

butter3

香りはマイルドであまり主張はなく、家にある明治北海道バターと比べても大人しめ(笑)。

また、冷蔵庫から出したてでも硬くて使いにくいということはないので、パンに塗るのもさほど苦労はありませんでした。

toasted

手前が『ウエストゴールド』で奥が『イズニー』、色を見れば一目瞭然ですね(笑)。

どんな味?

とにかくクセがなくて

 

おいしいです。

 

食べていて「うわっバターだ」という感じが不思議としなくて、本当にクリーミーという言葉がしっくりくる味だと思います。

イズニーバターのクリーミーさが生クリーム系だとすると、こちらはあっさりとしたミルク系といった感じ。

そのまま食べるとスーッと溶けてなくなる時に、上質のボンボントリュフを彷彿する味わいもあって、すごくおいしい(個人的にはこの点が気に入っています・笑)。

パンに塗って食べるより、断然料理やお菓子作りに使うと、このバターの良さが生かされる気がしました!

今度、久しぶりに『有塩バターで作るアイスボックスクッキー』を作ろうかと思っています。ということで、有塩バターを使ったレシピをいくつかピックアップしておきます〜。

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タルト2

まとめ

コストコに新登場したニュージーランド産のバター『ウエストゴールド』は、伝統的な製法で作られたおいしくてクリーミーなバターです。

パンに塗るだけでなく、料理やお菓子作りに最適なバター。

さっと味を見るなら、コーヒーに加えて『バターコーヒー』にしてもいいし、洋風スープに加えてコクを出し、このバターの実力を実感してもいい。クセがないので、色々な使い方ができると思いますよ。

バター関連商品は、新登場時は早く完売することも多いので、気になる人は早めにチェックしてみてください。

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